NieuwsBeeld: Culinaire grenzen verleggen in de Hofboogjes

  • Home
  • Artikelen
  • NieuwsBeeld: Culinaire grenzen verleggen in de Hofboogjes
Auteur: Anniek Tijmes
Gepubliceerd op:
0 reacties
Leestijd 1 minuut

Anniek Tijmes illustreert wekelijks het Rotterdamse Nieuws. Deze week: Sterrenchef François Geurds opent een Food Lab in de Hofboogjes.
Sterrenchef François Geurds, van het twee Michelin-sterren tellende restaurant FG, stond natuurlijk al bekend om zijn experimentele kookkunsten en sensationele smaakcombinaties. Nu opent de chef het eerste culinaire laboratorium van Nederland. In de Hofboogjes! In het lab, uitgerust met geavanceerde apparatuur zoals een soxhlet en een rotatiefilmverdamper, gaat hij samen met bevriend laborant Danny Dukers op zoek naar nieuwe smaken en structuren. Eén creatie is al een feit: zalm in een zoutkorst, gepekeld in filterkoffie. In het naastgelegen, laagdrempelige FG Food Labs Restaurant kunnen gasten de spannende resultaten proeven.
 Tekst: Karin Koolen

Tags

Nog geen reactie — begin de discussie!

Schrijf hier je reactie

Heb je geen account? Maak hier een gratis reageerdersaccount aan. En bekijk hier de huisregels van dit forum.

Gerelateerde inhoud

Steun onafhankelijke journalistiek

Als abonnee van Vers Beton kun je alle artikelen onbeperkt lezen en delen met je eigen netwerk. Je bent al lid vanaf € 7,50 per maand, de eerste maand lees je gratis.

Misschien vind je dit ook interessant

  • NieuwsBeeld: De Hef

    • Nieuwsbeeld

    Iedere week illustreert Anniek Tijmes het Rotterdamse nieuws. In deze laatste aflevering krijgt de Hef een grondige opknapbeurt.

    Auteur: Anniek Tijmes
    Gepubliceerd op:

  • NieuwsBeeld: Rotterdam heeft genoeg aan Rotterdam, Amsterdam

    • Nieuwsbeeld

    Iedere week illustreert Anniek Tijmes het Rotterdamse nieuws. Deze week: Rotterdamse trots naar aanleiding van een Amsterdamse column. Of toch ook weer niet.

    Auteur: Anniek Tijmes
    Gepubliceerd op:

  • NieuwsBeeld: Een boom voor alle dichters

    • Nieuwsbeeld

    Iedere week illustreert Anniek Tijmes het Rotterdamse nieuws. Deze week: een plataan aan de Westersingel is voortaan ‘het Graf van de Onbekende Dichter’, een monument.

    Auteur: Anniek Tijmes
    Gepubliceerd op:
  • Alle artikelen

De Stadsagenda

  • Rotterdam Late Night

    • Evenement

    Tijdens Rotterdam Late night geeft Sharyfah Bhageloe onderzoeksjournalist van Vers Beton een minicollege over de koloniale route van het broodje pom. Wees welkom in WORM!

    Venue: WORM
    Datum:

  • Žižek Lounge #3: Leve Rotterdam met Siebe Thissen

    • Evenement

    Tijdens de verkiezingsspecial van 16 maart gaat het over Rotterdammers en het pluche.

    Venue: Cafe Voigt
    Datum:

  • Feminisme: toen en nu

    • Evenement

    Eeva Liukku interviewt Uschi Cop en Aline D’Haese over feminisme, macht en representatie.

    Venue: Donner Theater
    Datum:
  • Bekijk de agenda

De leukste vacatures in en om Rotterdam