In Sugo, een klein restaurant aan de Aert van Nesstraat, liggen de pizza’s op rij in de etalage. Achterin de zaak ruimt het personeel kopjes en borden op. “Man, dit is goed!” zegt een ober terwijl hij snoept van een stuk pizza. Eigenaar Igor Prkic is buiten druk en probeert verschillende stoeltjes van het pas aangelegde terras uit. Wat eerst een onopvallend hoekje van de straat was, is nu een hippe foodcorner.
Igor Prkic: "Geen E-nummers of suiker – wij verkopen geen rotzooi"
Sugo in de R’damse Nieuwe-serie over food, deel 2.
De huidige Rotterdamse Nieuwe-serie op Vers Beton gaat over ondernemers in de horeca. In deze aflevering: Sugo, aan de Aert van Nesstraat. Een bijzonder succesvolle pizzeria. Mede-eigenaar Igor Prkic legt uit hoe het zo is gekomen.
leestijd 5 minuten
Davine Lambert
Davine Lambert (1991) is gefascineerd door de eigenaardigheden van mensen en hun gedrag. Rotterdammers vindt zij het allermooist. Ze is freelance journalist en schrijft onder andere voor het Algemeen Dagblad.
Annabel Storm
Annabel weet als geen ander: fotograferen is liegen. Alleen al het bepalen van kaders staat gelijk aan het ontkennen of versimpelen van de realiteit. Het is vanwege de verheerlijkende aard van fotografie dat ze het opzichtig bewerken van beelden niet schuwt. Zo maakt ze over elke geklikte foto nog talloze keuzes om bij de kern te komen. Je zou kunnen zeggen dat ze zich bezig houdt met fictieve documentaire-fotografie.