Ga naar de inhoud

Jim de Jong: “De culinaire opvoeding van deze stad mag wel sneller gaan” — betaald artikel

Dit artikel is voorzien van een blokkade in verband met betaalde toegang, waardoor een gedeelte van de inhoud pas leesbaar is wanneer je bent ingelogd en beschikt over een geldig abonnement.

Vers Beton start een nieuwe serie interviews met jonge beeldbepalende ondernemers in samenwerking met Rotterdamse Nieuwe. We beginnen met een drieluik in het ZomerHofkwartier. Als eerste: Jim de Jong (27) van restaurant De Jong.
In de eerste Hofboog onder de voormalige Hofpleinlijn zit restaurant De Jong. Het is nog vroeg in de middag, uren voordat de eerste gasten verwacht worden, maar binnen ruikt het al heerlijk. Chef-kok en eigenaar Jim de Jong is met zijn team bezig in de keuken, terwijl zijn moeder de laatste hand aan het tafellinnen legt. Voordat het interview begint maakt hij nog snel twee kunstige cappuccino’s voor zijn personeel, om vervolgens zelf achter een glas water op de houten bar plaats te nemen.

restaurantdejong-sylvana-lansu-1
beeld: Sylvana Lansu

Gerelateerde inhoud

Steun onafhankelijke journalistiek

Als abonnee van Vers Beton kun je alle artikelen onbeperkt lezen en delen met je eigen netwerk. Je bent al lid vanaf € 7,50 per maand, de eerste maand lees je gratis.

Misschien vind je dit ook interessant

De Stadsagenda

  • Over zichtbaarheid, invloed en toekomstkracht: Vrouwen in Architectuur keert terug! Met inspirerende panels, tours en workshops verken je hoe onderzoek, representatie en praktijk kunnen bijdragen om de positie van vrouwen in de architectuur te versterken. Denk mee en bouw mee aan een inclusiever vakgebied.

    Venue: Festivalhart Schiemond
    Datum:
  • Rotterdam is een belangrijke broedplaats voor zowel jonge als gevestigde ontwerpbureaus, die samen aan allerlei complexe lokale, nationale en internationale ruimtelijke vraagstukken werken. Tijdens de Open Bureaudag loop je vrij rond bij alle bureaus en maak je kennis met innovaties, experimenten en vernieuwing in de ontwerppraktijk.

    Venue: Verschillende bureaus in Rotterdam
    Datum:
  • Kom langs en beleef de ruwe schoonheid van Festivalhart Schiemond – van modder uit de Maas tot duurzame bouwexperimenten en zomerse vibes aan het water.

    Venue: Festivalhart Schiemond
    Datum:
  • Bekijk de agenda

De leukste vacatures in en om Rotterdam