In deze themaweek gaan we elke dag met een Rotterdamse chef in gesprek. Cees en Rosalie Helder zijn de peetouders van culinair Rotterdam: ze brachten generaties chefs en gastheren voort die nu de stad verrijken. “Koks lijken wel goden tegenwoordig, en dat terwijl je eetervaring voor minstens de helft afhangt van je bediening.”
Cees Helder kookte zijn restaurant Parkheuvel naar drie Michelinsterren en was daarmee de eerste in Nederland. Zeg je Parkheuvel, dan zeg je nog steeds Cees Helder. Maar een naam die je veel minder hoort is die van zijn vrouw Rosalie. Terwijl ze het al die jaren toch echt samen hebben gedaan. Hij de keuken, zij de ‘voorkant’, als gastvrouw.
Nog geen reactie — begin de discussie!