Valerie Kuster verliet na 8 jaar haar baan in de architectuur in London en trok een jaar door Zuid Amerika om zich culinair te verwonderen. Ze kwam terug naar Rotterdam, vestigde zich in het Schieblock en begon een creatief en culinair productiehuis. Ze startte Op Het Dak, de rooftop-bistro bovenop het Schieblock waar de oogst van de dakakker in het menu wordt verwerkt. Daarnaast heeft ze Food Rhapsody, een platform voor culinaire interventies. Ook is Valerie producent voor The DIFD (Dutch Institute of Food & Design) en heeft ze dit jaar de wereldpremière van Edible Futures in Canada geproduceerd.
